Matartíminn

Framlag Louis Pasteur til matarmenningar - og ómenningar

Sagt frá afhjúpunum vísindanna á galdrinum að baki brauðbakstri og víngerð og hvaða afleiðingar það hafði á matinn sem við borðum. Rakin saga gerilsneiðingar og skýrt hvernig hún lagði grunn að stórmörkuðum.

Frumflutt

23. júní 2012

Aðgengilegt til

Rennur ekki út

Í þáttunum Matartíminn segir Gunnar Smári Egilsson sögur af mat undir ljúfum tónum sem Magnús R. Einarsson velur. Raktar eru sögurnar á bak við einstakrar máltíðir, þekkta rétti og framleiðslu- og eldunaraðferðir; og dregið fram hvernig við getum lesið sögu okkar af disknum; hver við erum, hvaðan við komum og jafnvel hvert við stefnum.