Markmið Guðnýjar með stofnun breiðdalsbita var að skapa meiri verðmæti úr sínum afurðum og um leið að skapa atvinnutækifæri í sveitarfélaginu.
„Núna í maí náði ég að ráða inn starfsmann og hann hafði áhuga á að fara að baka og fá þannig meiri framlegð út úr aðstöðunni. Við ákváðum líka að nýta okkur það að það er bruggsmiðja í sama húsi og Breiðdalsbitinn þannig að við höfum verið að bjóða upp á brauð bakað úr bjórhrati og ýmislegt fleira íþeim dúr,“ segir Guðný.
